连肝肉的家常做法 连肝肉做法大全图解

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1 、牛肉事先用凉水泡一泡 ，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好  ，做法做法做法做法酸菜切丁备用 。大全大全

2、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了
。菜到用时方恨少哦。菜的菜什么干菜都可以。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条  、大全大全干辣椒 ，视频还有买的黄花菜都利用上了 。

3、肉入锅，准备炖料 ：八角 ，桂叶，胡椒粉，姜片 ，干红辣椒。

4 、把黄豆连水一同倒进锅里 ，放各种炖料
，倒入生抽
、老抽。

5 、再调入黄豆酱 、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了
。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8 、还剩下1个小时的时候，放各种干菜 。

9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。

酱腊排做法

主料：腊排骨500克 ，酸菜300克
，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克
 ，花椒1克，生抽30毫升 ，鸡粉1克 ，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时 ，中间换水2~3回 。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水 。焯水的排骨
，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油 ，下干辣椒
，生姜 ，花椒煸炒 。

4.煸出香味后下排骨 。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖
。炖约40分钟 。

8.加入之前切好的酸菜 。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗
，略煮2分钟即可关火 ，慢慢的享用啦。

烹饪技巧

1 、一般腊品都比较咸，所以要提前浸泡 ，焯水后再料理 。

2 、酸菜，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度 ，决定要不要加盐
。

4 、腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多 ，更不要剁碎。

5 、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。

七种泡菜的做法

1、四川泡菜

做法：白萝卜 、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水 ，再放入野山椒
、盐、白砂糖 
、白酒、大料、姜片 、花椒粒，搅匀。将白萝卜条 、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可 。

2 、韩国泡菜

做法 ：白菜洗净 ，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块 。盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后
，用凉开水冲洗 
，沥干 。缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末
、料酒 、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可 。

3、朝鲜泡菜

做法 ：将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐
，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净  ，切块 。粉碎机中放入苹果
、梨 、姜片 、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥 ，取出后加入辣椒粉搅匀
，制成辣酱 。将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可 。

4
、传统泡菜

做法：圆白菜、胡萝卜 、水萝卜、黄瓜分别洗净，切块。罐子洗净擦干，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀 ，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒 ，密封
，放置3—5天即可。提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜  。

5 、红汁山药泡菜

做法 ：山药洗净 ，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟 
，冲洗沥干。盆中放红辣椒末 、蒜泥
、白砂糖、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。加入山药片 ，拌匀腌1天即可  。提示：吃时可淋入辣椒油
。

6、黄瓜泡菜

做法 ：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段
，一端打上十字花刀，放入碗中 ，撒上粗盐，腌制1小时 ，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净
，切成1厘米左右的段 。取一小碗，放入糯米粉
、冷水 ，搅成糯米糊。炒锅烧热 ，倒入糯米糊 ，搅至黏稠出锅 。

取一大碗，放入韭菜 、辣椒粉
、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末 、糯米糊 ，拌匀成泡菜馅 。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用 。

7、萝卜泡菜

做法 ：萝卜去皮洗净
，用盐水腌过后取出，冲洗沥干切块。然后香葱洗净 ，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出，冲洗沥干。锅内倒入适量水 ，放入糯米粉 ，熬成糊状，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。

盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末 、虾酱和白砂糖 ，调成稍稠，成腌料
。坛内放入萝卜块、香葱丝 、芥菜
、腌料，拌匀腌至入味
，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。

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